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会不断更新，当然仅仅是指南针，而不是指南。乐天拉面吃了十年的拉面馆，五味杂陈。10年前，味美价廉，拌肉的师傅叫大个，果然身形雄伟，拉面的师傅叫大叔，总是微笑拘谨，那可能是烟台最早用洋葱拌食牛肉的，洋葱之甜，牛肉之美，凉面之爽滑，想起来还是口舌生精，那时候肉可以要小小盘，面也有大小碗之分，要一份凉面+肉不过5人民元。后来，店面面积三级跳，价格也是总是带动烟台拉面价格的上升，但总体江河日下，水准只有10年前的一半。南通路 福山拉面馆作为胶东鲁菜发源地的福山区现在已经木有正经做鲁菜的馆子了，最有代表性的面点—福山拉面更是自生自灭已久。芝罘区内除了东顺馆和蓬莱春之外，也只剩下这家店了。比较而言，东顺馆的味道最佳，但也最贵。这家店之前只是一个小馆子，后来军备竞赛一样的升级成一家酒店，前些日子，2鸡造访，带这个没吃过多少好东西的庄户人去吃，但发现比以前退步不少。再前几天带我兄弟去吃，热呼呼的吃完一碗海鲜面，细数了里面的鱿鱼、海肠、蛤和红虾，感叹性价比还是不错，小碗的量也不少，不过5块！只是鱼籽炸酱面，面焯水后没淋干，影响口感，至于最见功力好坏的鱼卤面，我还从来木吃过，有好心人请客不？所城里 无名馄饨铺烟台曾经管这种小店叫“老婆店”，计划经济时期的产物，街道上无业的家庭妇女支撑的小铺子，从原料采买到加工出售都是三两个人亲力亲为，品种单调，加工简单，馄饨、饺子或者火烧。现在这可能是烟台唯一的幸存者了。烙火烧的大姨一直就在所城里住。我记事的时候就在这里买火烧，彼时还用粮票，那时候不卖馄饨，吃馄饨要去左近的防空洞，沿着潮湿的楼梯一步步下去，在昏黄的灯光下买票。这或许也是烟台唯一的还有煤火炉子烙火烧的地方了，虽然煤火时常在饼皮上留下焦黑的印记，但真的香呀！馄饨汤里连紫菜都没有，皮也粗糙的很，但好吃友利砂锅是友利还是永利不记得了，虽然不到20岁就开始在那吃，今年我以30有5矣！手机里存定座电话号码的名字是“食堂”，向朋友介绍的昵称是“老大爷砂锅”。我是亲眼看着老板从壮年大叔一点点变成眼袋下垂的老大爷的。喜欢那得理由第一是味道不坏，第二是价钱公道，第三是人情味。 味道当然不坏，海鲜料炒的炸薯片只有这里才有，镇店之宝的芝麻糊至今还被河北废人念念不忘，老大爷愿意推销鲶鱼，但我最爱的是老醋六样和三鲜焖子以及友利烤肉。至于砂锅一系，却在平均水平的临界点上浮沉。价钱当然公道，虽然10几年间价格也随GDP啥的只升不降，但芝麻糊只涨价了5毛，砂锅新近涨价也不过1块钱，焖子和老醋六样各涨2块，不过2.5、21、14、16人民元，并且足量有效。 要说人情味，看看那些看了若干年的服务员的熟脸就知道料，老板从不呵斥伙计，也和诸多回头客打成一片，即便第一次去的，外间客满，雅座也随便坐。 位置在北河街市场农贸市场北边的胡同进去，临街的墙上钉着招牌，很好找。 居乡肉丁水饺从老大爷砂锅出来，回到北河街上，沿路一直向南，你会先看到左手的东顺馆，字号是老的，口味是好的，价钱是贵的，态度是屌的，知道这些就行了你继续向南走（原来东顺馆隔壁有家馆子叫”“西利”，可能想背靠大树好乘凉，但奈何大树枝繁叶茂，遮光盖影，不多久西利就挂了，那里曾经以蓬莱小面和春饼套餐小有名声 ），看到右手的体育场是你还要继续南进，当然前面没有墙，而是两股岔道，不要走右手的小上坡路，而是沿着左手的小道继续。不久你就看见路东的一排平房，红色招牌上书“居乡肉丁水饺”，假如你到的时候恰巧不是饭点，恭喜你，有座位可以舒舒服服的据案大嚼。假如不幸，你去的是正午和傍晚，你可能就要苦等。但看着邻桌上巨大的盘子里一个个肥白爽滑的饺子，你会知道这个等待是值得的！所谓肉丁指的是作为馅料的肉并没有剁成馅而是剁成小丁，烟台俗称“沙馅”。那里的饺子特点一是大以鲅鱼饺子为首二是鲜以素虾仁为傲三是全各种海鲜馅料俱全四是惠样样可以要半盘，其它的各类特色菜也全部拿得出手，普及率最高的是拌豆腐皮，因为加了洋葱白芝麻和一点白糖，而味道美妙。 正合适快餐 　　好吧，假如你在居乡肉丁看人家吃的沟满壕平而自己腿站的已经抖成了筛子，那看官请出门，继续向南，看见大台阶了吗？别犹豫，上去，过马路，左拐向东，不远处经过双星专卖店，那的对面是国通大酒店，左邻是双合盛烧烤，但我说的不是那！经过专卖店是一个三叉路口，座东朝西的门脸上写着正合适快餐，拉开推拉门进去看菜单你会发现这家是主打砂锅，牛柳、蒜子肉、口袋豆腐、芙蓉鸡片等等名目繁多，有一大部分你可以要半锅，第一次来这吃大约是2000年前后，我同学招呼他同学还有一个鲜族女孩一起去，当时惊讶于砂锅还有这么多花样，直到现在，烟台的砂锅也无非是各种肉类或者海鲜佐以豆腐、白菜和粉条咕嘟熟了事，但这的牛肉猪肉鸡肉大都上芡下油锅滚熟，再炖，牛柳佐以炸薯片和西红柿，甜美甘腴，另外镇店的还有虾皮拌菜心等等，不过要说明的是现在也是江河日下，完全不可和当初同日而语，但是好歹瘦死的骆驼比马大，所以还是食客盈门，我一直怀疑老板和厨子都换了，但唯一没换的是一个戴眼镜的壮实服务员，我第一次去的时候他就在。 荣祥海鲜 　　这个店仿佛只存在于那些舌头上味蕾敏感的饕餮之徒的口口相传里。 　　开饭馆的多了，倒闭的也多，除了可知的一些偶然性，很多店都是死于自杀，这个自杀就是比较，和别人比和先前的自己比，你都不爱自己我又怎么爱你！ 　　位置在阜民街，假如你从朝阳街上的哈瓦那酒吧北边的岔路向西而入，不过几步就看到一个十字路口摆在你的面前，跨过去，右手边有家店，门面不起眼，但门口的扎啤桶和螃蟹池子扎眼，好了，那就是荣祥海鲜。 　　4月3号中午，螃蟹、爬虾、扇贝、鱼、八带，林林总总，十几盘子摆满了一字排开的四张方桌，连同啤酒、三鞭酒和可乐，十几个人最后的花费是450人民元，物价飞涨之下，这和2 3年前的价格比大致提升了60个百分点，但却依然是性价比甚高。 　　对于加价减量的那些黑心老板，荣祥的老板娘说不上多热情，但也从不甩脸子装逼，海鲜全并且新鲜，货真价实！烹饪方法也无什么特殊之处，只是保持了海鲜该有的清鲜甘美，至于当家的炝拌豆腐皮和耗油大肠，有个同样开饭馆但是深得宋祖德真传的矮胖子说“不就是多放些味精嘛”，但是味精谁没有，为什么人家不言不语还是那么多人不怕排队？